Sertifikasi Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP by BNSP

LATAR BELAKANG

Training Pengelolaan Keamanan Pangan HACCP – merupakan metode atau alat bantu yang digunakan dalam mengindentifikasi dan melakukan penanganan bahaya dalam sebuah rantai proses pengolahan berbagai produk pangan. HACCP adalah salah satu sistem manajemen keamanan pangan yang bermanfaat dan digunakan untuk mengendalikan sekaligus mencegah resiko-resiko bahaya yang mungkin timbul disebabkan oleh berbagai hal seperti: proses pengolahan pangan, penggunaan mesin alat kerja dan pekerja yang terlibat.

Telah kita ketahui Indonesia salah satunya yg mempunyai penghasil pangan terbesar di dunia. Hal ini memacu resiko yang tinggi terhadap keamanan pangan di Indonesia khususnya, sehingga permasalahan keamanan makanan saat ini menjadi sorotan penting yang harus diperhatikan. Semua ini telah terbukti dari banyaknya kasus keracunanan makanan yang terjadi di masyarakat. HACCP (Hazard Analisis and Critical Control Point) merupakan sistem keamanan pangan yang wajib diterapkan dalam setiap industri atau jasa pengelola hasil pangan. karena HACCP telah terbukti mengurangi resiko kecelakaan pangan yang dapat terjadi.

Sistem ini digunakan baik domestik hingga internasional. Sertifikasi Pengelola Keamanan Pangan HACCP adalah proses untuk mendapatkan Sertifikat Pengelola Keamanan Pangan HACCP yang diberikan dengan cara tersistem dan efektif melalui Uji Kompetensi yang mengarah pada Standar Uji Kompetensi Kerja (LSP) yang baik bersifat nasional maupun internasional. Bahwa dengan mempunyai Sertifikasi Kompetensi Pengelola Keamanan Pangan (HACCP) maka seseorang akan mendapat bukti pengakuan tertulis atas kompetensi yang dikuasai. Sertifikat Kompetensi Pengelola Keamanan Pangan (HACCP) tersebut dikeluarkan oleh BNSP (Badan Nasional Sertifikasi Profesi) BNSP memberikan lisensi kepada TUK untuk menyelenggarakan Uji Kompetensi Pengelola Keamanan Pangan (HACCP).

MAKSUD & TUJUAN

• Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan.
• Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya.
• Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar.
• Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional internasional), perusahaan produksi pangan pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar di masyarakat.

UNIT KOMPETENSI

Unit Kompetensi yang diujikan mengacu pada SKKNI No.618 Tahun 2016 Tentang Penetapan SKKNI Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Keamanan Pangan, mencangkup:

• Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
• Mengelola Program Audit Inspeksi Asesmen Keamanan Pangan
• Melakukan Pelatihan Keamanan Pangan
• Memantau Pelaksanaan Program Mutu dan Keamanan Pangan
• Mensupervisi Rencana Keamanan Pangan
• Melakukan Verifikasi Program Pendukung Keamanan Pangan
• Mengembangkan Rencana Keamanan Pangan Berbasis HACCP dan Berpartisipasi dalam Tim HACCP

PERSYARATAN PESERTA

1. Memiliki pengalaman sebagai Tim Keamanan Pangan minimal 1 tahun
2. Memiliki pengalaman bekerja di Bidang Jaminan Mutu/Keamanan Pangan minimal 2 tahun
3. Scan Ijazah terakhir
4. Scan KTP terbaru
5. Passphoto berwarna terbaru
6. CV terbaru
7. Sertifikat Pelatihan Bidang terkait
8. Surat Keterangan Kerja dari perusahaan

TRAINING METHOD

Pre Test

Presentation

Discussion

Case Study

Post Test

Evaluation

FACILITIES

Training Kit

Handout

Certificate

1x Lunch & 2x Coffee Break

Souvenir

Form Pre-Registrasi

	Data Materi Training
Topik Training	: Sertifikasi Pengelolaan Keamanan Pangan Berbasis HACCP by BNSP
Link
*Jumlah Peserta	Estimasi Jumlah Peserta yang di ajukan
*Nama Peserta Yang Didaftarkan
	Personal Data
*Nama
*Jabatan	Jabatan/Divisi/Departement
*Nama Perusahaan
*Alamat Perusahaan
*Email Perusahaan
*Email Alternatif	eg: gmail, yahoo, hotmail
*Telepon Kantor
Ekstensi
*Handphone
	* Harus di isi